Pescada amarela com molho de jabuticaba

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Ingredientes

  • 500 gramas de jabuticaba
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou melado de cana
  • 1 unidade de limão siciliano (suco e raspas)
  • 1 filé de pescada amarela
  • • tomilho a gosto
  • • sal a gosto
 Modo de preparo

Coloque as jabuticabas lavadas para cozinhar com a água. Depois que começar a ferver, conte 5 minutos e desligue o fogo.

Bata no liquidificador e peneire.

Em outra panela, refogue o alho com os ramos de tomilho. Junte o caldo da jabuticaba e coloque uma pitada de sal. Acrescente o melado de cana e deixe reduzir. Desligue o fogo e junte as raspas de limão siciliano.

Tempere a pescada com suco do limão e sal, grelhe e sirva com o molho de jabuticaba, que pode ser consumido quente ou frio.

Fonte: Revista Cláudia

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